La Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che, il 14 settembre 2018, si è riunita la Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca che ha formulato i seguenti prezzi:
- tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,70 euro/Kg (0,00);
- tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,85 euro/Kg (0,00);
- tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,70 euro/Kg (-0,05);
- tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,42 euro/Kg (-0,08);
- coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,84 euro/Kg (0,00);
- coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,89 euro/Kg (0,00);
- coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 4,21 euro/Kg (0,00);
- coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,66 euro/Kg (+0,01);
- coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,67 euro/Kg (-0,12);
- spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,06 euro/kg (+0,02);
- trito 85/15: 3,31 euro/Kg (+0,06);
- pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,89 euro/kg (0,00);
- pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,47 euro/kg (0,00);
- gola intera con cotenna e magro: 1,60 euro/kg (0,00);
- lardo fresco 3 cm+: 2,55 euro/kg (0,00);
- lardo fresco 4 cm+: 3,35 euro/kg (0,00);
- lardello con cotenna da lavorazione: 1,07 euro/kg (+0,03).
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