Colture

pomodoro

Pomodoro
Solanum lycopersicum

Il pomodoro (Solanum lycopersicum) è una coltura orticola appartenente alla famiglia delle solanacee (solanaceae).  E’ una pianta annuale i cui frutti o bacche plurisperme, dal caratteristico colore rosso, sono alla base di molti piatti della cucina italiana. Il pomodoro può avere forma tonda, appiattita, ovale o allungata a seconda della varietà. Seppur entrato relativamente tardi nella cucina italiana, è divenuto un alimento base della dieta mediterranea. Le varietà sono molte ma possono essere suddivise per comodità in quattro gruppi: costoluti (Costoluto fiorentino, Pantano, Samar), tondi e lisci (Ace, Montecarlo, Sunrise), allungati (Maremma, Romarzano, San Marzano), a forma di ciliegia e riuniti in grappoli. Una ulteriore divisione si può fare in base all'utilizzo finale: da insalata e da salsa. Tutte le parti verdi della pianta sono tossiche, in quanto contengono solanina. Il frutto maturo è ricco di principi nutritivi seppure a basso contenuto calorico, ed è comunemente utilizzato a scopi alimentari. E’ ricco di vitamine, ferro, zinco, selenio, fosforo e nitrati. Nonostante le cultivar rosse siano le uniche presenti in commercio, le bacche del pomodoro possono assumere colorazioni differenti: bianco, giallo, rosa, arancione, verdi e violaceo. Modico anche il contenuto di acidi organici, quali malico, citrico, succinico e gluteninico. Anche se è in grado di espletare meritevoli proprietà benefiche, il pomodoro è conosciuto anche per i suoi difetti. Il frutto rosso è controindicato a chi soffre di acidità di stomaco, ma non è tutto: il pomodoro è ricco di istamina, una bomba biologica a tutti gli effetti, in grado di scatenare reazioni allergiche, talvolta anche gravi. Inoltre la lectina del pomodoro può interagire con la mucosa gastro-intestinale e scatenare infiammazione, alterazione del sistema immunitario, malassorbimento dei nutrienti.

InnovaInAzione: i tre casi di innovazione applicata

Selezionati dal Catalogo delle innovazioni in campo del sito Innovarurale di Ismea, testimoniano il dinamismo di un settore in continua evoluzione. Focus su irrigazione, frutticoltura ed enologia
tecnologia-digitale-ag-tech-food-tech-startup-innovazione-by-ekkasit919-fotolia-750x500

Ivano Valmori di Ivano Valmori

Nell'ambito dell'evento "InnovaInAzione: casi di eccellenza per promuovere il cambiamento in agricoltura" organizzato da Ismea in collaborazione con Accademia dei Georgofili e Mipaaf, sono stati presentati tre casi di innovazione applicata in agricoltura tratti ...

Pomodoro da industria, consumi 2020 alle stelle per il lockdown

Gli acquisti di derivati in Italia sono diventati più consapevoli del valore di questi alimenti: è possibile uscire dall'area delle commodity. L'Italia conferma i primati di produzione, consumi interni ed export. Bellanova: "Sarà finanziato un progetto di promozione"
filo-rosso-pomodoro-2020-il-valore-dei-dati-03-dic-2020-anicav

Mimmo Pelagalli di Mimmo Pelagalli

Si è tenuto ieri "Il Filo Rosso del Pomodoro", in diretta streaming, ottava edizione dell'evento annuale promosso dall'Anicav, Associazione nazionale industriali conserve alimentari vegetali, che è ormai consueta occasione di confronto tra i protagonisti della ...

Mercati: calano le arance, le clementine e le brassiche

26 e 30 novembre 2020. Prezzi e tendenze per ortofrutta e cereali dai mercati all'ingrosso e dalle borse merci
ortofrutta-cereali-mercati-duccio-caccioni-agronotizie-italia

Ortofrutta (produzione e mercati all’ingrosso italiani, 30 novembre 2020) Nei mercati ortofrutticoli: per la frutta si nota un ribasso evidente delle arance navelina e delle clementine. Per gli ortaggi: scendono le brassiche. Ribassi anche cospicui per i pomodori ciliegini (che però ...

La bio-borsa del 19 novembre

Nel rispetto delle disposizioni governative e regionali in materia di contenimento e gestione dell'emergenza epidemiologica da Covid-19, le riunioni si sono svolte in audioconferenza
ortofrutta-cereali-mercati-duccio-caccioni-agronotizie-bio

Ortofrutta (1) - riunione 19 novembre 2020 In discesa le lattughe e i finocchi (-20 cent/kg) oltre alle zucchine (-30 euro/kg). Di nuovo in listino e disponibili i pomodori tondi lisci. Ancora dieci cent/kg in meno per le clementine. In salita i kiwi (da +15 a +25 euro/kg). -10 cent/kg per i ...

Video

14 lug 2020 862 visualizzazioni

ORONDIS per le colture orticole: due prodotti, innumerevoli vantaggi

Estremamente efficaci, flessibili nel posizionamento e utilizzabili nelle nuove strategie di difesa. Queste caratteristiche rendono ORONDIS ULTRA VEG PACK e ORONDIS EVO PACK, entrambi a base del nuovo principio attivo oxathiapiprolin, un’innovativa tecnologia a disposizione delle aziende agricole. Due prodotti, innumerevoli vantaggi: le nuove strategie che cambiano le regole del gioco.

Fotogallery

29 giu 2015

Syngenta in campo 2015 - Orticoltura & Valore

Syngenta in campo 2015 agronotizie.imagelinenetwork.com/ricerca/tag/syngenta-in-... si occupa di ortaggi: dalla prima tappa a Battipaglia dedicata al peperone, agli open day dedicati a pomodoro ed altre colture orticole


Leggi gratuitamente AgroNotizie grazie ai Partner