Colture

pomodoro

Pomodoro
Solanum lycopersicum

Il pomodoro (Solanum lycopersicum) è una coltura orticola appartenente alla famiglia delle solanacee (solanaceae).  E’ una pianta annuale i cui frutti o bacche plurisperme, dal caratteristico colore rosso, sono alla base di molti piatti della cucina italiana. Il pomodoro può avere forma tonda, appiattita, ovale o allungata a seconda della varietà. Seppur entrato relativamente tardi nella cucina italiana, è divenuto un alimento base della dieta mediterranea. Le varietà sono molte ma possono essere suddivise per comodità in quattro gruppi: costoluti (Costoluto fiorentino, Pantano, Samar), tondi e lisci (Ace, Montecarlo, Sunrise), allungati (Maremma, Romarzano, San Marzano), a forma di ciliegia e riuniti in grappoli. Una ulteriore divisione si può fare in base all'utilizzo finale: da insalata e da salsa. Tutte le parti verdi della pianta sono tossiche, in quanto contengono solanina. Il frutto maturo è ricco di principi nutritivi seppure a basso contenuto calorico, ed è comunemente utilizzato a scopi alimentari. E’ ricco di vitamine, ferro, zinco, selenio, fosforo e nitrati. Nonostante le cultivar rosse siano le uniche presenti in commercio, le bacche del pomodoro possono assumere colorazioni differenti: bianco, giallo, rosa, arancione, verdi e violaceo. Modico anche il contenuto di acidi organici, quali malico, citrico, succinico e gluteninico. Anche se è in grado di espletare meritevoli proprietà benefiche, il pomodoro è conosciuto anche per i suoi difetti. Il frutto rosso è controindicato a chi soffre di acidità di stomaco, ma non è tutto: il pomodoro è ricco di istamina, una bomba biologica a tutti gli effetti, in grado di scatenare reazioni allergiche, talvolta anche gravi. Inoltre la lectina del pomodoro può interagire con la mucosa gastro-intestinale e scatenare infiammazione, alterazione del sistema immunitario, malassorbimento dei nutrienti.

Batteriosi del pomodoro, una nanotecnologia per la difesa biologica

Abbiamo intervistato il professor Giorgio Mariano Balestra, dell'Università della Tuscia di Viterbo che ha coordinato uno studio sull'impiego di nanotecnologie green in grado di controllare i danni della malattia
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Matteo Giusti di Matteo Giusti

La picchiettatura batterica del pomodoro è una tra le più importanti malattie di questa ortiva, causata dal batterio Pseudomonas syringae pv. tomato, ed è in grado di arrecare notevoli danni alle colture e rilevanti perdite economiche. Uno studio realizzato dal dipartimento ...

Pomodoro da industria, ieri la visita al campo di Foggia

Si è tenuta ieri, 4 agosto, la visita al campo sperimentale di confronto varietale dell'Op Ortofrutta del Sud realizzata all'azienda agricola Michele Iacullo di Arpinova, Foggia. L'evento rientra nel progetto nazionale coordinato da Italia Ortofrutta Unione nazionale in collaborazione con Crea Of
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Nove le varietà di pomodoro di prossima-recente introduzione messe a disposizione dalle più rappresentative ditte sementiere del settore e testate nel campo sperimentale di confronto varietale di circa 1 ettaro dell'Op Ortofrutta del Sud all'azienda agricola Michele Iacullo ...

Pomodoro da industria, conclusa la prima visita guidata di confronto varietale

Velardo, presidente di Italia Ortofrutta: "Strumento importante di aggregazione del comparto delle Op operanti su tutto il territorio nazionale"
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Si è tenuta oggi, 30 luglio 2021, la prima visita guidata in uno dei 12 campi sperimentali del "Progetto nazionale di confronto varietale per il pomodoro da industria e di incremento della sostenibilità ambiantle della coltivazione attraverso la riduzione del consumo idrico ...

Pomodoro da industria, progetto nazionale di confronto varietale

Le visite guidate promosse da Italia Ortofrutta in collaborazione con il Crea Of si terranno il 30 luglio e il 4 agosto prossimi
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Il Progetto nazionale di confronto varietale del pomodoro da industria rientra tra le attività di ricerca che Italia Ortofrutta Unione nazionale ha avviato in collaborazione con il Crea Of, responsabile scientifico del progetto, in risposta al fabbisogno comune ...

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29 giu 2015

Syngenta in campo 2015 - Orticoltura & Valore

Syngenta in campo 2015 agronotizie.imagelinenetwork.com/ricerca/tag/syngenta-in-... si occupa di ortaggi: dalla prima tappa a Battipaglia dedicata al peperone, agli open day dedicati a pomodoro ed altre colture orticole


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