Massimo Bottura: "I veri eroi dei nostri giorni: contadini, allevatori e pescatori"

È lo chef dell'Osteria Francescana e ambassador di Expo 2015. "Il senso di Expo per Bottura" è il titolo del box pubblicato su La Prima di WineNews di oggi. "Impensabile fino a 10 anni fa un cuoco sul palco di apertura di un evento così importante insieme alle massime autorità del Paese": così a WineNews Massimo Bottura, il più acclamato degli chef italiani, che ha preparato il pranzo "inaugurale" di Expo, grazie ad "Identità Golose" di Paolo Marchi (molto apprezzato anche dal Premier Matteo Renzi, ndr). "È cambiato tutto - dice Bottura - la cultura ha guidato alla conoscenza, che ha aperto le porte della coscienza, e così siamo arrivati al senso della responsabilità. Il cuoco contemporaneo, con la responsabilità che ha, sposta le luci da se stesso ai veri eroi dei nostri giorni: contadini, allevatori e pescatori. Ogni ricetta è un gesto sociale".

Cristiano Spadoni di Cristiano Spadoni


Massimo BotturaÈ lo chef dell'Osteria Francescana e ambassador di Expo 2015.

"Il senso di Expo per Bottura" è il titolo del box pubblicato su La Prima di WineNews di oggi.

"Impensabile fino a 10 anni fa un cuoco sul palco di apertura di un evento così importante insieme alle massime autorità del Paese": così a WineNews Massimo Bottura, il più acclamato degli chef italiani, che ha preparato il pranzo "inaugurale" di Expo, grazie ad "Identità Golose" di Paolo Marchi (molto apprezzato anche dal Premier Matteo Renzi, ndr). "È cambiato tutto - dice Bottura - la cultura ha guidato alla conoscenza, che ha aperto le porte della coscienza, e così siamo arrivati al senso della responsabilità. Il cuoco contemporaneo, con la responsabilità che ha, sposta le luci da se stesso ai veri eroi dei nostri giorni: contadini, allevatori e pescatori. Ogni ricetta è un gesto sociale".

Puoi scaricare il pdf da qui.

Un concetto che lo chef aveva già sottolineato durante un'intervista di Fabio Fazio a Che tempo che fa (via Dissapore)

Foto di Bruno Cordioli - Alcuni diritti riservati

 

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