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9 set 2019 Zootecnia

Carni bovine, l'etichetta che verrà

Allo studio nuove preparazioni e sistemi di tracciabilità "intelligenti" in grado di fornire indicazioni precise su caratteristiche e provenienza. In attesa della blockchain
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Angelo Gamberini di Angelo Gamberini

Siamo il paese europeo con il più alto numero di prodotti Dop (denominazione di origine protetta), Igp (indicazione geografica protetta) e Stg (specialità tradizionali garantite). Un gruppo numeroso che conta 299 marchi diversi, ognuno di essi in grado di garantire provenienze, ...

26 ago 2019 Zootecnia

Il salame "perfetto"

La scelta delle migliori carni suine con l'impiego dei raggi X. Le ricadute per gli allevamenti, che potranno meglio monitorare i fattori che incidono sulla qualità. Le ricerche in corso
raggi-x-salumi

Angelo Gamberini di Angelo Gamberini

Non è semplice realizzare un buon salame. Molte le variabili delle quali tenere conto e che entrano in campo nel determinare le caratteristiche del prodotto finito. A iniziare dai suini, dove genetica, metodi di allevamento e alimentazione intervengono in misura decisiva sulle ...

29 lug 2019 Economia e politica

Emilia Romagna, Gallinella in visita alle cooperative

Una delegazione di parlamentari della Commissione Agricoltura della Camera negli stabilimenti di Clai (Imola), Caviro (Forlì) e Agrintesa (Faenza) per l'iniziativa organizzata da Confcooperative FedAgriPesca regionale
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"Il sistema cooperativo ha permesso all'agricoltura di questa regione di raggiungere numerosi primati tramite processi di aggregazione e investimenti in trasformazione industriale e internazionalizzazione dei mercati. Questo modello va difeso dalle false cooperative e va in esportato in ...

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