Accademia Italiana della Cucina


Via Napo Torriani, 31
20124 Milano MI
24 nov 2021 Economia e politica

Castagna: rivalutata in campo alimentare e ambientale

Il frutto è stato al centro dell'ultimo incontro de "I mercoledì dell'Archiginnasio". Il rilancio definitivo della castanicoltura nazionale favorirebbe la transizione ecologica di numerose realtà montane creando, al contempo, una nuova risorsa economica per il Paese
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Un frutto importante sia dal punto di vista nutrizionale che da quello ambientale: è la castagna. A lei è stato dedicato il settimo e ultimo incontro del ciclo 2021 de "I mercoledì dell'Archiginnasio. L'Odissea del cibo dal campo alla tavola" che si è tenuto in ...

16 nov 2021 Economia e politica

EVENTO ONLINE - I mercoledì dell'Archiginnasio: i benefici della castagna

Il settimo e ultimo incontro online dell'edizione 2021 si terrà il prossimo mercoledì 17 novembre alle 16:30
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Sarà dedicato alla castagna il settimo e ultimo incontro dell'edizione 2021 de "I Mercoledì dell'Archiginnasio. L'Odissea del cibo dal campo alla tavola”, il ciclo d'incontri dedicati al mondo del food e delle eccellenze agroalimentari italiane organizzate in collaborazione, ...

22 ott 2021 Economia e politica

Legumi, buoni per l'ambiente e per la salute

Costano poco, hanno un alto valore nutrizionale e la loro coltivazione aiuta l'ambiente. Le leguminose sono state al centro dell'evento de "I mercoledì dell'Archiginnasio"
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I legumi, una risorsa da sfruttare: hanno un basso costo, un alto valore nutrizionale e dalla loro coltivazione derivano benefici ambientali. Un ettaro coltivato può trattenere fino a 200 chilogrammi di azoto, abbattendo l'emissione di CO2 ed evitando l'utilizzo di concimi azotati, e ...

18 ott 2021 Economia e politica

I mercoledì dell'Archiginnasio: i benefici dei legumi

Il sesto evento online si terrà mercoledì 20 ottobre, a partire dalle ore 16:30
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Sarà dedicato ai legumi l'evento online che si terrà mercoledì 20 ottobre 2021 nell'ambito del ciclo di incontri virtuali "I mercoledì dell'Archiginnasio. L'Odissea del cibo dal campo alla tavola" organizzati in collaborazione, per il terzo anno consecutivo, ...

1 ott 2021 Economia e politica

Mele: un toccasana per la salute e non solo

Tante le qualità riconosciute per la salute di questi frutti e motore della produzione agricola italiana. Se nn'è parlato al quinto incontro de "I mercoledì dell'Archiginnasio. L'Odissea del cibo dal campo alla tavola"
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Si è svolto in modalità online, mercoledì 29 settembre, il quinto incontro del ciclo 2021 de "I mercoledì dell'Archiginnasio. L'Odissea del cibo dal campo alla tavola" dedicato alla mela. I relatori dell'incontro sono stati Roberto Piazza, accademico ordinario ...

24 set 2021 Economia e politica

EVENTO ONLINE - I mercoledì dell'Archiginnasio: appuntamento con la mela

I benefici della mela saranno al centro del quinto incontro online in programma mercoledì 29 settembre 2021, a partire dalle ore 16:30
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Le qualità nutrizionali, gli aspetti salutistici, la storia in cucina e una particolare case history della mela saranno i temi trattati dai relatori della conferenza che si terrà online il prossimo mercoledì 29 settembre dalle 16:30 nell'ambito de "I ...

16 set 2021 Economia e politica

La pesca tra storia, alimentazione e cucina

Un frutto con una storia millenaria, leggero, ottimo per bambini e donne in gravidanza, ma attenzione alle allergie. Se n'è parlato al quarto incontro de"I Mercoledì dell'Archiginnasio. L'Odissea del cibo dal campo alla tavola"
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Leggera, dissetante, ma bisogna fare attenzione in caso di allergie. Stiamo parlando della pesca, il frutto sotto la lente del quarto incontro de "I Mercoledì dell'Archiginnasio. L'Odissea del cibo dal campo alla tavola" che si è tenuto ...

25 giu 2021 Economia e politica

Pomodoro: dai Maya alla coltivazione con drone e software

Il mercato e la produzione, le qualità nutrizionali e i racconti storici sono stati al centro del terzo incontro de "I mercoledì dell'Archiginnasio. L'Odissea del cibo dal campo alla tavola"
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Il pomodoro a tutto tondo: i numeri del mercato in Italia, quali sono le qualità nutrizionali e i racconti storici sull'arrivo del pomodoro in Europa. E un focus in particolare sull'innovativo sistema di produzione industriale che vede il pomodoro coltivato con i ...

11 giu 2021 Economia e politica

EVENTO ONLINE - I mercoledì dell'Archiginnasio: i benefici del pomodoro

Il terzo incontro si terrà il 16 giugno alle 16.30 e si parlerà di qualità nutrizionali, aspetti salutistici, storia in cucina del pomodoro e sarà raccontato un innovativo metodo di produzione satellitare
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Il terzo incontro de "I mercoledì dell'Archiginnasio. L'Odissea del cibo dal campo alla tavola" sarà dedicato al "Pomodoro" e si terrà mercoledì 16 giugno 2021, a partire dalle 16.30, in modalità online, libera e ...

6 mag 2021 Economia e politica

EVENTO ONLINE - Latte, latticini e formaggi

Il prossimo 12 maggio appuntamento con il secondo incontro online de "I mercoledì dell'Archiginnasio": focus sulle qualità nutrizionali del latte, gli aspetti salutistici di latticini e formaggi, la loro storia in cucina e il racconto della produzione cosmetica al latte d'asina
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Si terrà mercoledì 12 maggio 2021, a partire dalle 16.30, "Latte, latticini e formaggi" il secondo incontro del ciclo "I mercoledì dell'Archiginnasio. L'Odissea del cibo dal campo alla tavola", il ciclo d'incontri dedicati al mondo del ...

15 apr 2021 Economia e politica

Accademia nazionale di agricoltura, inaugurato il 214esimo anno accademico

L'evento si è tenuto in modalità online. Nominati tredici accademici ordinari e quindici accademici corrispondenti. Tra i progetti promossi spicca la valorizzazione della filiera produttiva del castagno
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La cerimonia d'inaugurazione del 214esimo anno accademico dell'Accademia nazionale di agricoltura si è svolta in modalità online lo scorso 12 aprile ed è stata inaugurata dalla relazione di Simona Caselli, presidente dell'Assemblea delle regioni ...

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