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Latte, presente e futuro

Entro il 2026 le produzioni dovrebbero aumentare del 22% e anche per i prezzi è prevista una crescita: le previsioni del rapporto Ocse-Fao

Matteo Bernardelli di Matteo Bernardelli

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Principalmente saranno i paesi in via di sviluppo a trascinare le maggiori produzioni
Fonte foto: © Alberto Masnovo - Fotolia

Fra il 2016 e il 2026 le produzioni di latte a livello mondiale dovrebbero aumentare del 22% rispetto ai volumi del periodo 2014-2016 e anche i prezzi, a medio termine, dovrebbero crescere per effetto di una domanda sostenuta.

L'incremento produttivo previsto dovrebbe essere di 178 milioni di tonnellate. Per confrontare in termini di volume l'accelerazione fino al 2026, ricordiamo che le consegne di latte dell'Unione europea nel 2016 sono state di 153,1 milioni di tonnellate (fonte: Clal.it).

A trascinare tali maggiori produzioni saranno, principalmente, i paesi in via di sviluppo, con un incremento produttivo addirittura del 77%, mentre i cosiddetti paesi sviluppati vedranno diminuire la propria incidenza di cinque punti percentuali, dal 49% del 2014-2016 al 44% del 2026.
Pakistan e India dovrebbero rappresentare il 29% della produzione totale di latte nel 2026, contro il 24% del periodo 2014-2016.
L'India dovrebbe consolidare il proprio primato, confermandosi all'apice della scala mondiale dei paesi produttori, senza tuttavia modificare più di tanto la propria condizione con riferimento alle esportazioni. Questo per i consumi interni, in grado di assorbire l'intera produzione di latte (o quasi).

Sono queste alcune delle proiezioni pubblicate nei giorni scorsi dal rapporto Ocse-Fao, in base alle quali appunto si prevede un incremento dei volumi di latte e dei prodotti lattiero caseari, con un conseguente riequilibrio dei prezzi.

Già nel secondo trimestre dello scorso anno i prezzi del latte a livello mondiale hanno iniziato a salire, trascinati da più fattori, come hanno giustamente riconosciuto Ocse e Fao.
Sarebbero state principalmente le contrazioni delle produzioni in Oceania (Australia e Nuova Zelanda), in Argentina e nell'Unione europea (in particolare nella seconda metà del 2016) a favorire la ripresa dei prezzi, sostenuti anche da un aumento a livello mondiale della domanda di burro e di formaggi. E, inoltre, con la ripresa delle importazioni cinesi, tutt'ora peraltro piuttosto vivaci.

La domanda si è mantenuta elevata sia nei paesi sviluppati - dove i grassi animali come il burro e le panne giocano ancora un ruolo significativo in cucina e in molti casi sono preferiti ai grassi vegetali - sia nei paesi in via di sviluppo. I consumi, in special modo di prodotti lattiero caseari freschi, sono stati favoriti e anche in futuro troveranno un'ulteriore spinta, grazie a due fattori chiave: l'aumento del reddito medio pro-capite e l'aumento della popolazione.

Numeri alla mano, le previsioni di Ocse e Fao ipotizzano un aumento da 20,2 a 21,4 chilogrammi pro-capite dei consumi di prodotti lattiero caseari solidi dal periodo iniziale considerato (anni 2014-2016) al 2026 nei paesi sviluppati, mentre in quelli in via di sviluppo da 10,9 a 13,2 chilogrammi pro-capite.

Relativamente ai trend di crescita, la polvere di latte intero (Wmp) crescerà a un ritmo dell'1,9% all’anno, mentre i trend di burro e polvere di latte scremato (Smp) saranno più decisi, rispettivamente del 2% e del 2,5% all'anno. Segno positivo anche per il formaggio: +1,4%.

Quanto a import ed export, si delinea - secondo il rapporto diffuso pochi giorni fa - una crescita delle esportazioni dall'Unione europea, che passerà dal 24 al 28%; anche Argentina e Brasile, complice una progressiva debolezza delle valute sul dollaro, registreranno ritmi positivi nel trade oltreconfine.
Le oscillazioni monetarie agiranno come freno alle importazioni per Filippine e Indonesia, in un'area fortemente deficitaria sul fronte lattiero caseario come il Sud-Est Asiatico, così come sono previsti rallentamenti per Egitto e Iran.
Differente la diminuzione delle importazioni di prodotti derivati dal latte per il Giappone, dove a pesare sarà invece l'invecchiamento della popolazione.

Due primati se li divideranno Nuova Zelanda e Unione europea. La prima con riferimento all'export di burro e polveri, con una quota rispettivamente del 47% e del 53% sul mercato mondiale; l'Ue, dal canto suo, avrà la leadership per le esportazioni di formaggio, con il 34% della quota mondiale.
Entro il 2026 è previsto un sorpasso interessante del prezzo del formaggio su quello del burro, grazie a un exploit in termini di valore del 38% rispetto al periodo 2014-2016.

In crescita anche le polveri, le cui quotazioni potrebbero aumentare rispettivamente del 76% (per la Smp) e del 60% (per la Wmp) tra il 2014-2016 e il 2026. Una dinamica che, come ha riconosciuto anche l'analisi Ocse-Fao, è correlata alla domanda cinese che, come i dati raccolti da Clal.it hanno evidenziato, sembra dal 2014 a questa parte più orientata a importare prodotti finiti che non polveri.

© AgroNotizie - riproduzione riservata

Fonte: Agronotizie

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Tag: import/export latte prezzi formaggi consumi burro

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