La filiera lattiero-casearia italiana è una delle più “pesanti” dell’agroalimentare nazionale. Un dato dimostrato ampiamente dalle ultime elaborazioni del Centro Studi di CremonaFiere. Dati che verranno presentati e discussi da tutti i protagonisti del settore nell’ambito della quinta edizione degli Stati Generali del Latte, ormai un appuntamento fisso della Fiera Internazionale del Bovino da Latte, in programma a Cremona dal 23 al 26 ottobre. Nella filiera che va dalla stalla agli operatori commerciali all’ingrosso, quindi senza considerare il dettaglio, lavorano in Italia 167.000 persone, di cui 106.000 nella fase dell’allevamento, dove attualmente sono in attività 43.000 aziende. Il valore della produzione di latte all’origine è pari a 4,4 miliardi di euro l’anno e sale a 17,2 dopo la trasformazione in prodotti lattiero-caseari. A livello europeo il sistema del latte conta su 2,8 milioni di allevamenti, oltre 13.000 imprese che producono derivati caseari e 15.357 grossisti specializzati. Insieme queste tre categorie di operatori danno lavoro a circa 1.920.000 lavoratori. L’Italia produce 11 milioni di tonnellate di latte bovino, importa materie prime e derivati caseari per 8 milioni di tonnellate e registra un volume di esportazioni complessive pari a 3 milioni di tonnellate.
Nel corso degli Stati Generali del latte, si parlerà del futuro del sistema lattiero-caseario nazionale, alla vigilia di una importante riforma della PAC. Al centro dell’attenzione dei politici e dei rappresentanti delle organizzazioni agricole anche i problemi sulla determinazione del prezzo del latte crudo alla stalla.
L’appuntamento clou per tutto il settore è quindi fissato per la mattina di sabato 25 ottobre, che vedrà la presenza, tra gli altri anche del ministro delle Politiche agricole alimentari e forestali Luca Zaia.
Importanza economica e sociale della produzione di latte bovino in Europa ed in Italia
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Ue a 27 |
Italia |
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Produzione di latte (milioni di tonnellate) |
147 |
11 |
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Numero di allevamenti |
2.800.000 |
43.000 |
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Numero di vacche |
23.600.000 |
1.840.000 |
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Valore della produzione di latte (miliardi di euro) |
48 |
4,4 |
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Occupazione negli allevamenti da latte |
1.400.000 |
106.000 |
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Numero di imprese produttrici di prodotti lattiero-casearia |
13.098 |
4.339 |
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Fatturato dell’industria (miliardi di euro) |
120 |
17,2 |
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Numero di occupati dell’industria |
400.000 |
47.300 |
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Numero di grossisti specializzati nel settore del latte, delle uova, degli oli e grassi alimentari |
15.357 |
3.693 |
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Fatturato dei grossisti (miliardi di euro) |
72,2 |
9,1 |
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Numero di occupati dei grossisti |
119.100 |
14.000 |
Fonte: elaborazioni Centro studi CremonaFiere su dati Eurostat, Commissione europea, IFCN, CRPA, Ismea
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Fonte: Cremona Fiere
