Fragola, bilancio della stagione 2009

Il 28 maggio 2009 si è svolto l’incontro tecnico ‘Fragola in pieno campo’, presso l’Azienda Martorano 5 di Cesena. L’oramai tradizionale incontro ha permesso di fare il punto sulla campagna fragolicola appena trascorsa e di analizzare diversi dati su varietà e selezioni in fase di sperimentazione.  

Per l’areale romagnolo questo evento segue di circa un mese quello che si svolge a Gattolino di Cesena, principalmente incentrato sulla coltura protetta. ‘Il mese d’aprile appena trascorso – spiega Walther Faedi, direttore del CRA, Unità per la Ricerca in Frutticoltura Forlì – è stato estremamente piovoso e freddo, portando ad anomalie produttive e di raccolta. In questo modo si sono avute ritardi di maturazione, elevate produzioni, pezzature e colore non soddisfacenti, elevata suscettibilità alle diverse patologie funginee e batteriologiche e con scarse consistenza e shelf-life. Allo stesso tempo il mercato non è risultato recettivo, manifestando scarso consumo ed una conseguente difficoltà nel collocamento delle fragole. Successivamente - continua Faedi - le temperature si sono alzate notevolmente portando ulteriori problemi legati ad eccessiva produzione, scarsa qualità, scarsa consistenza e resistenza, ridotta capacità di shelf-life e conseguentemente con elevato prodotto di scarto. Il consumatore interessato all’acquisto di fragole si trovava però ad acquistare un prodotto poco buono, ammaccato, troppo scuro, di scarsa consistenza e di breve vita.’

'La campagna fragolicola 2009 - spiega Walter Puccella, direttore commerciale di Apofruit – è stata deludente a causa del freddo prima, e delle alte temperature poi. Questa situazione di difficoltà si è però manifestata in tutte le aree coltivate a fragola portando ad una generalizzazione del problema. Prima si è avuto un ritardo nella raccolta in Spagna e nel Sud Italia con una prima contrazione del calendario di maturazione. In seguito, a causa alle elevate temperature diurne e notturne il calendario si è ulteriormente ridotto portando ad una fortissima sovrapposizione delle produzioni; si è inoltre avuta una riduzione di qualità, minore resistenza della superficie, minore consistenza della polpa e minore shelf-life. E' importante - continua Puccella - che il prodotto coltivato ed immesso sul mercato abbia elevate qualità organolettiche, alto grado Brix (circa 6°) e notevole tenuta (consistenza, resistenza e shel-life elevata) per riuscire ad essere appetibile verso la GDO ed il consumatore finale.'

Due annate a confronto 

Il 2008 e 2009 sono state annate caratterizzate da andamenti climatici anomali, rispetto allo standard, portando le piante di fragola a differenti comportamenti agronomici e produttivi. In coltura protetta nell'anno 2009 è stato infatti individuata una capacità d'accestimento delle piante molto elevata rispetto al 2008 (+9%) portando ad un aumento delle produzioni. Si è avuto un inizio della fioritura simile all'anno precedente, ma con un ritardo di maturazione e raccolta tra i 4 e 20 giorni a seconda delle zone. La produttività totale è stata sicuramente molto elevata (+12%), con una produzione commerciale quindi maggiore (+7%) ma uno scarto altrettanto importante (+11%). Il numero medio di frutti per pianta è stato del +24%, con peso medio inferiore del 13%. Inoltre i frutti sono mediamente risultati meno dolci e con minore resistenza della superficie e minore consistenza della polpa.

Anche per il pieno campo l'andamento è stato similare con un +5% nella produzione totale (-6% in quella commerciale e +4% di scarto), minore qualità dei frutti, minore consistenza e resistenza, minore grado zuccherino (-8%) e con peso medio dei frutti che è risultato fortemente ridotto (-30%).