Sabato 6 dicembre si terrà alla Mole Vanvitelliana di Ancona il convegno "Proteine animali: alla scoperta delle carni rosse e bianche" organizzato dal Dipartimento di Scienze agrarie (D3A) dell'Università Politecnica delle Marche, nell’ambito della Mostra Nutrire la Salute realizzata, grazie al contributo Miur Culture.
La carne è uno dei principali prodotti di origine animale la cui importanza nella dieta quotidiana è legata all’apporto di proteine ad elevato valore biologico, di vitamine e di minerali (Ferro, Zinco, Rame) condizionanti le diverse fasi di vita dell’uomo. Diverse sono le caratteristiche compositive delle carni prodotte dalle principali specie zootecniche allevate e i controlli veterinari imposti dalle normative comunitarie e nazionali svolti sull’intera filiera di produzione hanno la finalità di tutelare la salute del consumatore.
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La carne è uno dei principali prodotti di origine animale la cui importanza nella dieta quotidiana è legata all’apporto di proteine ad elevato valore biologico, di vitamine e di minerali (Ferro, Zinco, Rame) condizionanti le diverse fasi di vita dell’uomo. Diverse sono le caratteristiche compositive delle carni prodotte dalle principali specie zootecniche allevate e i controlli veterinari imposti dalle normative comunitarie e nazionali svolti sull’intera filiera di produzione hanno la finalità di tutelare la salute del consumatore.
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