Il convegno "Polifenoli e vino: dalla vigna alla cantina strumenti per esaltare la qualità del Sangiovese" vuole rappresentare l’ideale seguito dell’evento del maggio 2012, giornata nella quale fra gli interventi dei ricercatori in tema di acquisizioni scientifiche sui polifenoli del vino, è stato presentato Tannin Portal, strumento sviluppato dall’Awri (Australian wine research institute) con la finalità di permettere alle aziende una veloce ed economica quantificazione dei tannini e dei pigmenti presenti nel ...
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Fonte: Isvea