Domani, 13 dicembre, si terrà a Firenze il seminario “Dieta mediterranea e salute: il ruolo dell’olio di oliva” organizzato da Ispo, Istituto per lo studio e la prevenzione oncologica.
L’obiettivo del seminario è quello di fornire agli operatori delle aziende sanitarie del sistema sanitario regionale, informazioni di base sul ruolo e sul meccanismo di azione degli antiossidanti presenti nell’olio extravergine di oliva (Evo) di alta qualità per la prevenzione dei tumori.
Nel corso dell'incontro sarà approfondita la composizione chimica dell’olio di oliva extravergine e il ruolo degli antiossidanti presenti nel limitare il danno ossidativo al Dna e per la prevenzione dei tumori. Una particolare attenzione, sarà inoltre riservata agli oli ricchi di polifenoli, che saranno testati dai partecipanti in sede di evento.
Per maggiori informazioni e il programma clicca QUI
L’obiettivo del seminario è quello di fornire agli operatori delle aziende sanitarie del sistema sanitario regionale, informazioni di base sul ruolo e sul meccanismo di azione degli antiossidanti presenti nell’olio extravergine di oliva (Evo) di alta qualità per la prevenzione dei tumori.
Nel corso dell'incontro sarà approfondita la composizione chimica dell’olio di oliva extravergine e il ruolo degli antiossidanti presenti nel limitare il danno ossidativo al Dna e per la prevenzione dei tumori. Una particolare attenzione, sarà inoltre riservata agli oli ricchi di polifenoli, che saranno testati dai partecipanti in sede di evento.
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Fonte: Accademia dei Georgofili
