Il master in cultura del vino italiano è l’ultimo progetto didattico nato in casa Unisg che punta a formare un professionista capace di maneggiare con consapevolezza il complesso mondo del vino – dagli aspetti organolettici a quelli storici, dalle prospettive legislative a quelle economiche - ma allo stesso tempo anche di farsi interprete dell’unicità del vino italiano per comunicare, valorizzare, promuovere e raccontare il vino in tutta la sua complessità e bellezza. Il prossimo lunedì 27 ottobre si terrà la presentazione del master a Torino, in occasione del Salone del gusto e Terra madre nello stand dell'Unisg, ore 12.00.
L’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo insieme al sostegno di Slow Food e Banca del Vino ha scelto di coinvolgere nel master alcuni fra i più importanti e apprezzati professori ed esperti italiani e internazionali del settore come Claude e Lydia Bourguignon fondatori di Lams, Laboratoire d'analyse microbiologique des sols, Marco Simonit che ha rivoluzionato l’approccio al mestiere del potatore e Anna Schneider da molti considerata la più grande ampelografa italiana.
Un percorso interdisciplinare dal taglio teorico e pratico della durata di 11 mesi a partire dal 14 gennaio che mescola il valore indiscusso della teoria in aula alle regolari esperienze sul campo davvero formative e coinvolgenti: incontri, uscite in cantina e in vigna per sporcarsi le mani con la terra, viaggi didattici per conoscere da vicino la storia e la cultura di alcuni dei terroir più significativi dell’Italia settentrionale, centrale e meridionale e e tirocini finali.
Un programma creato a partire dalla constata esigenza fra i produttori di vino di una figura capace di confrontarsi a livello internazionale, di sviluppare efficacemente la promozione e la comunicazione del vino. Alla fine degli studi si avrà a disposizione un completo patrimonio di competenze e di esperienze indispensabili per muoversi strategicamente rispetto ai prossimi scenari contemporanei ovvero un quadro completo di strumenti e tecniche per trasmettere, comunicare e promuovere al meglio il vino italiano.
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L’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo insieme al sostegno di Slow Food e Banca del Vino ha scelto di coinvolgere nel master alcuni fra i più importanti e apprezzati professori ed esperti italiani e internazionali del settore come Claude e Lydia Bourguignon fondatori di Lams, Laboratoire d'analyse microbiologique des sols, Marco Simonit che ha rivoluzionato l’approccio al mestiere del potatore e Anna Schneider da molti considerata la più grande ampelografa italiana.
Un percorso interdisciplinare dal taglio teorico e pratico della durata di 11 mesi a partire dal 14 gennaio che mescola il valore indiscusso della teoria in aula alle regolari esperienze sul campo davvero formative e coinvolgenti: incontri, uscite in cantina e in vigna per sporcarsi le mani con la terra, viaggi didattici per conoscere da vicino la storia e la cultura di alcuni dei terroir più significativi dell’Italia settentrionale, centrale e meridionale e e tirocini finali.
Un programma creato a partire dalla constata esigenza fra i produttori di vino di una figura capace di confrontarsi a livello internazionale, di sviluppare efficacemente la promozione e la comunicazione del vino. Alla fine degli studi si avrà a disposizione un completo patrimonio di competenze e di esperienze indispensabili per muoversi strategicamente rispetto ai prossimi scenari contemporanei ovvero un quadro completo di strumenti e tecniche per trasmettere, comunicare e promuovere al meglio il vino italiano.
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Fonte: Food Confidential
